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Presentación

SEMINARIO: GASTRONOMÍA, CULTURA Y CAZA

Matrícula abierta hasta fin de plazas. Plazas limitadas.


Descripción

Objetivo formativo

 Aprender del producto de caza de temporada, anatomía de la pieza, técnicas de recepción, despiece y sus aplicaciones culinarias.

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Tipo de caza (pelo y pluma).
  • Aves de caza y aplicaciones culinarias.
  • Caza mayor y menor en la cocina.
  • Aprovechamiento de las piezas.
  • Aplicaciones culinarias de la caza
  • Demostración de platos representativos y degustación.

Formador

Docentes de Basque Culinary Center.

Dirigido a

Profesionales del área de cocina:

I    Jefes de cocina.

I    Propietarios de un establecimiento de restauración.

 

METODOLOGÍA

• Sesiones teórico-demostrativas: Conocerás diferentes elaboraciones del producto y las técnicas empleadas.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

PRECIO

El seminario tiene un coste de 210€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online. 

Desarrollado por: www.dedomultimedia.com