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Presentación

SEMINARIO: DENTRO DEL CEREBRO GASTRONÓMICO DE UN I+D

Matrícula abierta hasta fin de plazas. Plazas limitadas.


¿Tienes alto conocimiento sobre las técnicas culinarias? Si la respuesta es , entonces este curso es para ti.

Este seminario está orientado a que adquieras conocimientos que te ayuden a romper con las técnicas que conoces adentrandote en el cerebro gastronómico de un I+D y aprendiendo a pensar como él.

¡Expande tu idea de arte culinario junto con nosotros!

Objetivo formativo

 Aprende a pensar como Rasmus Munk, alquimista gastronómico que ha convertido la gastronomía en una experiencia 360º.

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Metodología de desarrollo de un proceso creativo e innovación en un restaurante.
  • Técnica de innovación sobre productos base.
  • Formas de composición básicas de un plato.
  • La importancia de los elementos y los sentidos en la puesta en escena.
  • Elaboraciones culinarias.
  • Demostración y degustación de platos.

Formador

Profesores e investigadores de Basque Culinary Center.

Dirigido a

I Profesionales del área de la gastronomía.

 

METODOLOGÍA

 

PRECIO

El seminario tiene un coste de 205€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online. 

Desarrollado por: www.dedomultimedia.com