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Seminario: De la huerta a la cocina

Presentación

Dentro del mundo gastronómico, las verduras van cogiendo mas participación y protragonismo en las distinta elaboraciones que se presentan en los grandes restaurantes de todo el mundo. En consecuencia gracias a este curso, se aprenderá cómo sacar el mayor rendimiento y valor a un producto tan natural y puro como son las distintas verduras

Programa

· El reino vegetal: un mundo cargado de un sinfín de posibilidades.

· Puesta en valor a la agricultura.

· Elección de verduras por temporada.

· Cómo cocinar verduras para elevar su nivel gastronómico.

· Cocinar desde la raíz al fruto.

· Elaboración y demostración de diferentes platos con vegetales.

· Sostenibilidad y estacionalidad.

· Cocina marcada por los productos de temporada y de cercanía.

· No solo cocinar el entorno sino recuperarlo.

Formador

  • Xabier Pellicer, Restaurante Xabier Pellicer
  • Ricard Camarena, Restaurante Ricard Camarena

Dirigido a

Dirigido a profesionales del área de la cocina

Precio

195€

Metodología

Un curso demostrativo impartido por un experto o varios en la temática y /o un cocinero de referencia que realizará las elaboraciones.

Características:

  • Los mejores expertos en su área
  • Interacción cercana con el ponente
  • Diploma de Basque Culinary Center
Lunes, 8 de junio de 2020
De 09:00 a 14:00
45 alumnos
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com