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Presentación

SEMINARIO: CLÁSICOS RENOVADOS

Matrícula abierta hasta fin de plazas. Plazas limitadas.


Descripción

Objetivo formativo

 Aprender los secretos y las técnicas culinarias contemporáneas, texturizantes y nuevos productos para elaborar los platos más característicos de la cocina, los clásicos de la gastronomía.

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Tradición y origen.
  • Historia y evolución de la cocina.
  • Elaboración de salsas madres.
  • Técnicas contemporáneas con elaboraciones clásicas.
  • Aplicación de texturas.
  • Interpretación de la cocina clásica adaptada a las nuevas tendencias.
  • Elaboración y demostración de platos.

Formador

Docentes de Basque Culinary Center.

Dirigido a

Profesionales del área de cocina:

I    Jefes de cocina de restaurantes tradicionales.

 

METODOLOGÍA

• Sesiones teórico-demostrativas: Conocerás diferentes elaboraciones del producto y las técnicas empleadas.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

PRECIO

El seminario tiene un coste de 210€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online. 

Desarrollado por: www.dedomultimedia.com