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Seminario: Clásicos renovados

Presentación

Bajo el precepto ¨Sin producto, no hay cocina. Sin tradición, no hay vanguardia¨ se pretende mediante este curso conocer el origen del producto y la reinterpretación de las técnicas y conceptos tradicionales, llevando al las nuevas tendencias gastronomicas del momento.

Programa

  • Tradición y origen
  • Historia y evolución de la cocina
  • Interpretación de la cocina clásica adaptada a las nuevas tendencias
  • Elaboración y demostración de platos

Formador

  • Juanlu Fernandez, Restaurante Lu Cocina y Alma
  • Juan Antonio Medina, Restaurante A Barra

Dirigido a

Dirigido a profesionales del área de la cocina

Precio

195€

Metodología

Un curso demostrativo impartido por un experto o varios en la temática y /o un cocinero de referencia que realizará las elaboraciones.

Características:

  • Los mejores expertos en su área
  • Interacción cercana con el ponente.
  • Diploma de Basque Culinary Center
Lunes, 2 de marzo de 2020
De 09:00 a 14:00
45 alumnos
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com