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Presentación

LA COCINA DE BARDAL

 

OBJETIVO FORMATIVO

Analizar y comprender como en Bardal, elevan gastronomicamente el producto local aplicando las técnicas culinarias más adecuadas para hacer una oferta gastronómica atractiva y creativa.

 

PROGRAMA

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Proceso creativo gastronómico 
  • Herramientas para la creación de platos con pocos productos
  • Producto cómo protagonistas de la oferta gastronómica
  • Técnicas contemporáneas 
  • Emplatados de estrella
  • Elaboración y demostración de platos
  • Degustación de elaboraciones 

 

DIRIGIDO A

Profesionales del área de cocina:

  • Jefe/a de cocina
  • Jefe/a de partida
  • Cocineros/as
  • Chef ejecutivo
  • Recién graduados en cocina

 

​​METODOLOGÍA

  • Sesiones demostrativas: Conocerás diferentes elaboraciones del producto y las técnicas empleadas.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

EQUIPO DOCENTE 

Benito Gomez - Restaurante Bardal

 

PRECIO

El seminario tiene un coste de 210€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

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