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Procesos creativos en el restaurante

Presentación

¿Se puede establecer un método para la creatividad? ¿Cuáles son las pasos a seguir? Un día para analizar el concepto que se busca cocinando, sumergirnos en ejercicios de creatividad culinaria y crear platos siendo conscientes o no de ello.

Programa

  • Observar,crear y experimentar
  • Abrir la mente, dejarse llevar, contradecirse.
  • La técnica y metodologoa de desarrollo de un proceso creativo e innovación en un restaurante. .
  • Técnica de innovación sobre productos base.
  • El arte de emplatar
  • Formas de composición básicas, la cantidad adecuada y el orden.
  • La importancia de los elementos y los sentidos en la puesta en escena.
     

Formador

Xabier Gutiérrez, Restaurante Arzak.

Dirigido a

Profesionales del sector gastronómico

Precio

180€

Metodología

Un seminario para profundizar en una materia específica y realizar ejercicios y tareas que ayuden a fomentar la creatividad.

Características: 

  • Curso de corta duración para abordar temáticas muy concretas
  • Los mejores expertos en su área
  • Grupos reducidos
  • Metodologías activas
  • Certificado de Basque Culinary Center
Martes, 10 de abril de 2018
De 10:00 a 18.00h
25 asistentes
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com