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Procesos creativos

Presentación

¿Se puede establecer un método para la creatividad? ¿Cuáles son las pasos a seguir? Un día para analizar el concepto que se busca cocinando, sumergirnos en ejercicios de creatividad culinaria y crear platos siendo conscientes o no de ello.

Programa

  • Observar,crear y experimentar
  • Abrir la mente, dejarse llevar, contradecirse.
  • La técnica y metodologoa de desarrollo de un proceso creativo e innovación en un restaurante.
  • Técnica de innovación sobre productos base.
  • El arte de emplatar
  • Formas de composición básicas, la cantidad adecuada y el orden.
  • La importancia de los elementos y los sentidos en la puesta en escena.

Formador

Xabi Gutierrez, Restaurante Arzak

Dirigido a

Seminarios del área de cocina

Precio

210€ ( Incluye comida en Basque Culinary Center)

Metodología

Curso fundamentalmente teórico para conocer los diferentes procesos creativos para poder aplicarlos en el día a día.

Miércoles, 13 de marzo de 2019
De 09:00 a 17:00h
25 asistentes
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com