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Curso para profesionales "Clásicos renovados"

Presentación

Conocimiento del producto, cocina clásisca llevada a la vanguardia. Sin producto, no hay cocina. Sin tradición, no hay vanguardia

Programa

  • Del bosque y el huerto al plato
  • El secreto del recetario popular y los orígenes gastronómicos
  • La tradición influye en cada bocado
  • Nuevo concepto gustativo
  • Cocina de producto
  • Paisaje, cultura y emociones de nuestro entorno
  • Elaboración y demostración de platos

Formador

Nandu Jubany, Restaurante Can Jubany

Oscar Velasco, Restaurante San Celoni

Dirigido a

Profesionales del área de la cocina

Precio

190€

Metodología

Un curso demostrativo impartido por un experto o varios en la temática y/o un cocinero de referencia que realizará las elaboraciones.

Características:

  • Los mejores expertos en su área
  • Interacción cercana con el ponente.
  • Diploma de Basque Culinary Center.
Lunes, 11 de marzo de 2019
De 09:00-14:00h
35
Basque Culinary Center
Desarrollado por: www.dedomultimedia.com