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Presentación

CURSO INTENSIVO: GASTRONOMÍA VERDE

Matrícula abierta hasta fin de plazas. Plazas limitadas.


¿Es posible comer sabrosísimos platos de cocina verde?

Hoy en día, la “revolución verde” hace referencia a un estilo saludable de vida, en el que tiene una importancia capital las verduras y hortalizas. En este sentido, hay muchos cocineros especializados en esta temática, en la gastronomía vegetal, en los productos de la huerta con la mirada hacia el agricultor, hacia la sostenibilidad o la concienciación medioambiental.

Por esta razón, hemos diseñado este curso intensivo de verduras adaptado a las tendencias culinarias actuales.

 

Objetivo formativo

 Adquirir todos los conocimientos sobre el mundo de las verduras en la gastronomía vegetal, cómo también la aplicación de técnicas de limpieza, tipologías de corte de distintos productos y elaboraciones donde las verduras son el protagonista del plato.

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Importancia de los productores y agricultores.
  • Iniciación de tu propia huerta.
  • Organización y calendarización de la huerta.
  • Ecológico y Orgánico.
  • Elección de verduras por temporada.
  • Cómo cocinar verduras para que sean sabrosas.
  • Aplicación de técnicas contemporáneas a las verduras.
  • Cocinar desde la raíz al fruto.
  • Elaboración y demostración de diferentes platos con vegetales.
  • Vegetales del mundo.

Formador

Docentes de Basque Culinary Center.

Dirigido a

Profesionales del área de cocina:

I    Jefes de cocina.

I    Propietarios de un establecimiento de restauración.

 

METODOLOGÍA

• Sesiones teórico-demostrativas: Conocerás diferentes elaboraciones del producto y las técnicas empleadas.

• Actividades prácticas: Tendrás talleres prácticos sobre los temas previstos a desarrollas en el programa.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

 

PRECIO

El Curso Intensivo tiene un coste de 685€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online. 

 

Desarrollado por: www.dedomultimedia.com