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Presentación

LA NUEVA COCINA LEVANTINA 

 

OBJETIVO FORMATIVO

Comprender el lenguaje culinario levantino, utilizando técnicas contemporáneas, como también la sutileza y la reflexión que hay detrás de cada uno de sus platos. 

 

PROGRAMA

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Historia y evolución de la cocina levantina
  • Tendencias gastronómicas
  • Valor diferencial de los productos que aporta la huerta levantina 
  • Reinterpretación gatronómica del entorno
  • Cocina de aprovechamiento 
  • Elaboración y demostración de platos 

 

DIRIGIDO A

Profesionales del área de cocina:

  • Jefe/a de cocina
  • Jefe/a de partida
  • Cocineros/as
  • Chef ejecutivo
  • Recién graduados en cocina

 

METODOLOGÍA

  • Showcooking: Conocerás diferentes elaboraciones del producto y las técnicas empleadas.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

EQUIPO DOCENTE 

Vicky Sevilla  - Restaurante Arrels 

 

PRECIO

El seminario tiene un coste de 210€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

 

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