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Presentación

CLÁSICOS DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA 

 

OBJETIVO FORMATIVO

Aplicar las distintas técnicas básicas de la cocina francesa y comprender desde su raiz cada una de las elaboraciones más emblematicas de dicha gastronomía.

 

PROGRAMA

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Historia de la cocina francesa
  • Jugos y salsas básicas 
  • Elaboraciones representativas de la cocina francesa
  • Terminaciones clásicas 
  • Demostración y degustación

 

DIRIGIDO A

Profesionales del área de cocina:

  • Jefe/a de cocina
  • Jefe/a de partida
  • Cocineros/as
  • Chef ejecutivo
  • Recién graduados en cocina
     

 

METODOLOGÍA

  • Sesiones demostrativas: Conocerás diferentes elaboraciones del producto y las técnicas empleadas.

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital.

 

EQUIPO DOCENTE 

Albert Boronat - Ambassade de Lluvia 

 

PRECIO

El seminario tiene un coste de 370 € que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

 

 

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