El restaurante en la era digital

¿Cómo está revolucionando la era digital la experiencia de usuario en los restaurantes?

El 20 de noviembre de 2017, en el Basque Culinary Center de San Sebastián se reunirán expertos en tecnologías de la comunicación y en el sector de la restauración que analizarán las tendencias tecnológicas que están revolucionando la experiencia de usuario en el sector de la restauración y se abordarán varios interrogantes.


¿Qué futuro espera a los restaurantes en la era digital?
¿Cómo ha evolucionado y evolucionará la experiencia de usuario gracias a las nuevas tecnologías?
¿Qué negocios están preparados para las necesidades de los próximos 5 - 10 años?

PROGRAMA

Una dinámica jornada de ponencias y mesas redondas en las siguientes temáticas:

9:00 a 9:15

BIENVENIDA / Joxe Mari Aizega (Basque Culinary Center) y Ainhoa Aizpuru (Diputación Foral de Gipuzkoa)

9:15 a 9:40

LA EXPERIENCIA DE USUARIO EN LA ERA DIGITAL / Ferran Adrià (Pte BulliFoundation y embajador Telefonica)

9:45 a 10:10

¿QUÉ ES LA RESTAURACIÓN 4.0? / Diego Coquillat (diegocoquillat.com)

10:15 a 10:40

MESA REDONDA: TECNOLOGÍAS DENTRO DEL RESTAURANTE
Moderada por Marta Fernandez Guadaño (Gastroeconomy)

  • - Angel Madrona Rubio (ICG Software)
  • - Josean Alija (Restaurante Nerua)
  • - Juan Ignacio Díaz Bidart (marcasderestauracion.es)

10:45 a 11:10

¿HACIA DÓNDE VAN LAS RESERVAS? / Alejandro Lorenzo (elTenedor)

11:10 a 11:40

DESCANSO

11:40 a 12:25

MESA REDONDA: PROMOCIÓN, POSICIONAMIENTO Y REPUTACIÓN VIRTUAL, ¿AMIGAS O ENEMIGAS?
Moderada por Eva Ballarín (HIP - Hospitality 4.0)

  • - Alejandro Lorenzo (elTenedor)
  • - Borja Beneyto (Brandelicious)
  • - Amaia López de Heredia (BCC)
  • - Naiara Ortiz (Restaurante Nerua)

12:30 a 12:55

EL USUARIO 4.0: COMPORTAMIENTO Y TENDENCIAS / Mara Balestrini (Ideas For Change & FABLab Network)

13:00 a 13:45

FOOD&TECH STARTUPS Y NUEVOS FORMATOS EN EL SECTOR
Moderado por Beatriz Romanos (TechFood Mag)

  • - Ivan Cayuela: CEO Fotawa (Delivery)
  • - Marc Guerrero: Fundador Delectatech (BigData)
  • - Alejandro Fresneda: CEO Mr Noow (Pago)
  • - Daniel Pina: CEO Philomarket (Aprovisionamiento)
  • - Richard Calvo: CEO Yababook (Reserva)
  • - Santiago Lagier: Co-Fundador Brandtrack (Música)

13:50 a 14:05

ECOSISTEMA DE INNOVACION DE TELEFONICA / Andrés Saborido (Telefonica Open Future - Wayra en España)

14:10

CIERRE / Javier Zorrilla (Telefónica)


La jornada será dinamizada por Adela Balderas (Basque Culinary Center)


Ponentes

FERRAN ADRIÀ

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FERRAN ADRIÀ

DIEGO COQUILLAT

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DIEGO COQUILLAT

MARTA FERNANDEZ GUADAÑO

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MARTA FERNANDEZ GUADAÑO

ANGEL MADRONA RUBIO

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ANGEL MADRONA RUBIO

JUAN IGNACIO DÍAZ BIDART

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JUAN IGNACIO DÍAZ BIDART

JOSEAN ALIJA

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JOSEAN ALIJA

ALEJANDRO LORENZO

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ALEJANDRO LORENZO

EVA BALLARÍN

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EVA BALLARÍN

BORJA BENEYTO

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BORJA BENEYTO

AMAIA LOPEZ DE HEREDIA

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AMAIA LOPEZ DE HEREDIA

NAIARA ORTIZ

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NAIARA ORTIZ

MARA BALESTRINI

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MARA BALESTRINI

BEATRIZ ROMANOS

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BEATRIZ ROMANOS

IVAN CAYUELA

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IVAN CAYUELA

MARC GUERRERO

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MARC GUERRERO

ALEJANDRO FRESNEDA

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ALEJANDRO FRESNEDA

DANIEL PINA

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DANIEL PINA

RICHARD CALVO

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RICHARD CALVO

SANTIAGO LAGIER

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SANTIAGO LAGIER

ANDRÉS SABORIDO

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ANDRÉS SABORIDO

ADELA BALDERAS

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ADELA BALDERAS



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