Estructura Organizativa
La Fundación BCulinary, estará compuesta por los siguientes órganos:
a) Un patronato representado por los siguientes colectivos:
- Instituciones que impulsen al proyecto
- Cocineros de referencia
- Empresa nacional e internacional
- Mondragon Unibertsitatea
b) International Advisory Board (Consejo Asesor Internacional)
- Órgano de orientación y asesoramiento estratégico compuesto por profesionales de la alta cocina y científicos de referencia internacional.
Mondragon Unibertsitatea
La Facultad de Ciencias Gastronómicas será un centro adscrito a Mondragon Unibertsitatea. Previa autorización de las instituciones competentes, el centro tendrá naturaleza universitaria y cumplirá la normativa académica de la Universidad como uno más de sus centros. La Facultad de Ciencias Gastronómicas impartirá un título universitario de Grado en Artes Culinarias, cuatro títulos de postgrado dirigidos a profesionales de la cocina y profesionales de otros sectores, formación continua y oferta para "entusiastas" de la cocina.
Cocineros
La calidad de los Chefs es un aspecto fundamental en el ámbito gastronómico que ha de traducirse en una buena oferta formativa. Uno de los principales valores con los que cuenta el futuro BCulinary, es la integración en el Patronato de los principales cocineros del País Vasco, que periódicamente se reunen para plantear estrategias y compartir el inmenso conocimiento que se ha generado en la región durante décadas.
La formación debe generar un capital humano que responda a criterios motivadores y sea capaz de transmitir la personalidad culinaria española arraigada al territorio. Por el momento, el Patronato está constituido, entre otros, por los cocineros que han participado activamente en la iniciativa, en concreto, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Karlos Argiñano, Andoni Luís Adúriz, Hilario Arbelaitz y Eneko Atxa.
Instituciones
A la Fundación BCulinary se incorporarán las instituciones que apoyan el proyecto entre las que se encuentran, el Ayuntamiento de Donostia-San Sebastian, la Diputación Foral de Gipuzkoa, el Gobierno Vasco y el Gobierno de España, a través del Ministerio de Ciencia e Innovación.
Empresas colaboradoras:
