Oferta formativa
Grado en ciencias gastronómicas y culinarias
Competencia general del título
Profesional cualificado para diseñar, implementar y supervisar Sistemas de producción y elaboración culinaria y servicios gastronómicos de alto nivel en relación con diferentes tipos deempresas, restaurantes y cualquier otra empresa del sector de la alimentación y gastronomía, y en relación con las necesidades e intereses de los clientes, liderando y gestionando en todos estos procesos a equipos de personas. Igualmente estará cualificado para generar y desarrollar propuestas de nuevos productos, servicios y negocios; y ofrecer asesoría y consultoría en el ámbito de la restauración y la gastronomía desde la innovación y la comunicación haciendo uso de múltiples herramientas, tecnologías y vías de comunicación en diferentes idiomas.
Título Universitario Oficial: Dirigido a jóvenes de 18 años con estudios acceso universitario.
Duración: 4 años (240 créditos). Adaptado al Espacio Europeo de Educación Superior (Plan Bolonia)
4 Ejes Verticales:
• Cocina / Sala.
• Gestión del Negocio.
• Ciencia y Tecnología.
• Cultura y Arte.
| Materias | ECTS | % con respecto al
total de ECTS del título |
|---|
| Materia 1 | Plan de acogida | 2 | 0,8 |
| Materia 2 | Sistema de producción y elaboración culinaria | 35 | 14,6 |
| Materia 3 | Gestión empresarial | 31 | 12,9 |
| Materia 4 | Personas y gestión de clientes | 20 | 8,3 |
| Materia 5 | Cultura gastronómica | 24 | 10,0 |
| Materia 6 | Sistemas de servicio y atención al cliente | 25 | 10,4 |
| Materia 7 | Fundamentos científicos aplicados a la gastronomía | 29 | 12,1 |
| Itinerario de profundización | |
|---|
| Materia 8 | Vanguardia culinaria | 20 | 8,3 |
| Itinerario de profundización | |
|---|
| Materia 9 | Innovación, negocio y emprendizaje | 20 | 8,3 |
| Itinerario de profundización | |
|---|
| Materia 10 | Industria alimentaria | 20 | 8,3 |
| Materia 11 | Prácticas externas | 24 | 10,0 |
| Materia 12 | TFG | 30 | 12,5 |
| | | 240 | 100,0 |
Masters
Para Profesionales de la Restauración y para Profesionales de Otros Ámbitos.
Master en innovación y gestión de restaurantes. Más información
Formación Continua
Para Profesionales de la Restauración
Respuesta a la demanda de profesionales de cocina a nivel nacional internacional, de acciones formativas cortas en el tiempo y especializadas
en el contenido, para mejorar sus competencias en su ejercicio profesional.
Para Entusiastas de la Gastronomía
Entendiendo por "entusiasta de la gastronomía" todo aquél que teniendo una formación previa específica, ni realizando ninguna actividad
profesional relacionada con la gastronomía, tiene un interés personal su conocimiento.
Empresas colaboradoras:
