Eduki nagusira joa

Nabigazio-menura joan

Hizkuntza aukera

  • BCulinary Live Social
  • BCulinary Live Social
  • BCulinary Live Social
  • BCulinary Live Social
  • BCulinary Live Social
  • BCulinary Live Social
  • Whatsapp

Nabigazio-menura joan

Gastronomia jasangarriaren jardunaldia

18 Azaroa 2016

IZEN-EMATEA

EGITARAUA

08:30 - 08:55    Izen-emateen erregistroa

9:00 - 09:20      Jardunaldiaren aurkezpena eta irekiera
    Joxe Mari Aizega jauna, Basque Culinary Centerreko zuzendaria
Jose Ignacio Asensio jauna, Gipuzkoako Foru Aldundiko Ingurumeneko diputatua  
9:20 - 9:30      Jasangarritasuna jatetxeetan, aukera edo baldintza? 

Isabel Coderch, aditua sukaldaritza jasangarrian   
9:30 - 10:10      «Produktuan dago funtsa»

Produktu ekologikoen eta gertukoen aldeko apustua gure jatetxeetan kontsumo-eredu jasangarriak bultzatzeko.
Arantxa Iriarte (Eneek) eta Karalabeko elkartea

10:10 – 10:50     «Enpresa konprometitu baten historia»

Sergio Martínez, Quescrem enpresako I+Gko zuzendaria.
Krema-gaztak egiten espezializatutako Galiziako lehen esne-enpresa. Ingurumen- eta gizarte-konpromisoa da enpresaren oinarria.

10:50 - 11:20     Kafe jasangarria hartzeko etenaldia     
          
11:20 -12:00     «Erabat km 0 gastronomia» 

Sergi de Meià chefa eta Slow Food Barcelonaren sortzailea da. Bere jatetxearen – Sergi de Meià– erosketa-filosofiak bertako eta sasoiko produktu ekologikoa sustatzea du ardatz.      

12:00 -12:40     «Teknologia elikagaien xahuketaren aurka»

Unilever enpresak tresna baliagarri eta praktiko bat garatu du jatetxeetako sukaldeetan xahuketa murriztu ahal izateko. 
Peio Cruz, Lead Chef Unilever Food Solutions España
Alex Viñeta, Digital Manager Unilever Food Solutions España

12:40 - 13:05   
    «Sukaldaritzarako produktu berritzaileak eta jasangarriak»

Teknologia berriei eta prozesu tradizionalak berreskuratzeari esker elikagaien bizitza baliagarria luza daitezkeela ikusiko dugu. 
Diego Prado Chefa, Basque Culinary Centerreko show cookinga

13:05 - 14:00     Mahai-ingurua eta jardunaldiaren amaiera 

 

 

Desarrollado por: GureMedia