Xavier Pellicer, del restaurante Can Fabes, visita el Basque Culinary Center.

El chef que dirige uno de los restaurantes más importantes de España y que fue la mano derecha del desaparecido Santi Santamaría, imparte una Master Class para 25 profesionales.

Una ocasión privilegiada para convivir y entender la filosofía culinaria de un cocinero que ha garantizado la continuidad de Can Fabes, un reto al que Xavier está dando una respuesta excepcional.

La Master Class recorre toda la propuesta actual de Pellicer y su equipo, donde la mirada se centra en la convivencia profunda entre lo creativo, la importancia que siempre le ha dado al producto y a la autenticidad de su cocina y también las nuevas tendencias y estudios de técnicas sostenibles de los productores y de cuidado y observación y puesta en valor del entorno del Montseny, donde está ubicado.

Una jornada  interactiva y práctica donde los asistentes tienen oportunidad de catar y experimentar gustativamente el gran menú que Xavier Pellicer ha tráido para exponer.