Food Tech BCC es una iniciativa de innovación disruptiva en torno al mundo de la alimentación que, en forma de ruta itinerante parte hoy de Barcelona, con rumbo al Basque Culinary Center donde llegará el día 12 de mayo. Serán diez días de trabajo intenso en los que los equipos, formados por Dreamers de perfiles multidisciplinares, tendrán que definir, prototipar y presentar tres proyectos de productos, servicios o tecnologías que respondan a retos del mundo de la alimentación.

Los nueve dreamers que se han embarcado en esta aventura compartirán con mentores especializados en disciplinas como metodologías de innovación, prototipado, tecnología, gastronomía, y food tech. La gira incluye también la visita a algunos centros clave en relación con la innovación en materia de alimentación como el Celler de Can Roca, donde Jordi Roca compartirá con los equipos las claves de su proceso de creatividad/innovación. La fundación Alicia, la casa inteligente Arqzyme, el restaurante Azurmendi –considerado el más sostenible del mundo-, o el propio Basque Culinary Center, donde culminará con un Demo Day.

La innovación de la industria y el movimiento Food Tech, está investigando soluciones a retos en campos como la agricultura inteligente, nuevos productos alternativos de la mano de la biotecnología, las formas alternativas de cultivo, y las tecnologías que nos permiten ser más eficientes o crear nuevas experiencias de usuarios en los mercados y supermercados, en el restaurante, e incluso en nuestro hogar.

Joxe Mari Aizega, Director General del Basque Culinary Center explica: “Apostamos por Imagine Food Tech BCC porque creemos que en el futuro de la gastronomía y la alimentación, las herramientas digitales y tecnológicas tendrán mucho que decir. Es una de nuestras prioridades y queremos estar en primera línea en su desarrollo.”