• El embajador de Ecuador, Miguel Calahorrano Camino, hará entrega esta tarde al director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega del plátano macho y la uvilla, dos productos de Ecuador, para iniciar la investigación culinaria de la Cátedra Ecuador de Basque Culinary Center
• Ecuador y Basque Culinary Center firmaron un convenio en octubre para crear una cátedra, denominada “Cátedra Ecuador, saberes y sabores” y estudiar sus productos y gastronomía para, a partir de este potencial culinario, poder también innovar en las diferentes formas de preparación ecuatorianas.
• La cátedra tiene como objetivos aumentar el conocimiento de la cocina ecuatoriana, impulsar Ecuador como destino culinario, y fomentar la relación entre la cocina de ecuatoriana y la española

El plátano macho y la uvilla serán los productos típicos ecuatorianos que centrarán el arranque de la investigación de la “Cátedra Ecuador, saberes y sabores” que Basque Culinary Center y el país andino pusieron en marcha en octubre en un acuerdo para estudiar, innovar y promocionar la gastronomía ecuatoriana. Esta tarde el Embajador de Ecuador en España, Miguel Calahorrano, entregará al director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, ambos productos en un acto que simbolizará el inicio de la investigación de la Cátedra, que se centrará en las posibilidades gastronómicas de ambos productos y las posibles recetas que con ellos se pueden elaborar. Basque Culinary Center está integrada por la Facultad de Ciencias Gastronómicas  de Mondragon Unibertsitatea –la primera de España- y un Centro de Investigación e Innovación en el ámbito de la alimentación y la gastronomía.

Ecuador es hoy por hoy uno de los países del mundo con mayor diversidad. Diversidad cultural, biológica y geográfica; y como consecuencia de todo ello, también gastronómica.  En octubre de 2014 a Basque Culinary Center y a la Embajada de Ecuador firmaron un  acuerdo de colaboración para poner en marcha la ‘Cátedra Ecuador: saberes y sabores’, que permitiera aumentar el conocimiento de Ecuador en el Estado y poder explorar vías de cooperación entre ambos. 

Además la Cátedra Ecuador persigue el reconocimiento del patrimonio cultural de Ecuador, el impulso de Ecuador como destino culinario, promover el comercio de sus productos alimentarios, estudiar la cultura culinaria ecuatoriana, lograr la innovación en las formas de preparación de la cocina ecuatoriana y fomentar la relación entre la gastronomía de Ecuador y la gastronomía española.