Fructífera colaboración entre el Centro de Día de Daño Cerebral Aita Menni de Donostia y el Basque Culinary Center.

Desde el área de Terapia Ocupacional del Centro Aita Menni, surgió la idea de contactar con Basque Culinary Center para poder exponer el trabajo que realizan, explorar áreas comunes de interés y acercar la problemática con que se enfrentan estas personas en la actividad de cocina: qué dificultades tienen, qué estrategias usan, qué materiales de cocina adaptados existen en el mercado, etc.

El contacto fructificó rápidamente y fueron varias las ideas que se pusieron encima de la mesa: visita guiada para usuarios del Centro y colaboración en la puesta en marcha de dos proyectos para dos grupos de alumnos de 3º curso: rediseño de los talleres de cocina que se realizan semanalmente en el Centro y desarrollo de una guía para la restauración que tenga en cuenta las necesidades de las personas con daño cerebral.  A continuación ampliamos la información sobre ellos.

Rediseño de los talleres de cocina

Cómo agregar un valor añadido al taller de  cocina del Centro de Día Aita Menni, era la pregunta a la que tenían que dar respuesta los alumnos del primer grupo, y fueron muchas las respuestas que surgieron: concienciar sobre platos equilibrados y nutricionalmente saludables, crear recetas sencillas y rápidas para que los usuarios pudieran realizarlas en el domicilio, implantar un decálogo de normas de higiene y comportamiento en la cocina, formar a los profesionales y dotarles de un calendario con recetas con el fin de dar continuidad a las clases una vez finalizado el proyecto, etc.

Todo ello se concretó en la puesta en marcha de 4 talleres de cocina dirigidos por los futuros profesionales de la hostelería, así como con un concurso de cóckteles y pintxos.