El Centro de I+D se encuentra integrado de los más avanzados equipamientos y del personal cualificado.
Laboratorios
Laboratorio de Nuevas Elaboraciones.
50 m2, para la puesta a punto de nuevas elaboraciones culinarias con 8 puestos de trabajo para investigadores y equipamiento para la realización de platos preparados y alimentos pre-cocinados.
Sala de Estimulación Sensorial.
Sala de estimulación múltiple (simulación 3D, aroma, texturas y sabores) entornos simulados y semi-presenciales.
Laboratorio de Análisis Sensorial.
35 m2 para la preparativa del análisis sensorial clásico, análisis de propiedades físico-químicas y análisis microbiológico básico. Equipamiento electroencefalográfico 3D para el análisis de activación de áreas cerebrales.
Taller de Prototipos.
41 m2 de taller multipropósito para el desarrollo de nuevas tecnologías y equipamientos en restauración y hostelería.
Equipamiento Singular.
Módulo de simulación 3D.
Liofilizador Telstar, con cámara grande para muestras de alimentos.
Equipo de Electroencefalografía 3D Brain Master Discovery.
Salas de Cata.
Aula de Cata con 25 puestos.
Sala de Cata, aislada de 12 puestos.
Personal.
- Director.
- Investigadores.
- Profesorado.
- Becarios.
- Estudiantes.