Hemos recopilado las recetas más auténticas de la bella Italia, las más características y sabrosas para que en nueve sesiones cocinemos como la  mamma mia.

Nos envolveremos en la historia y cultura italiana aprendiendo a elaborar los cuatro grupos de cocina más tradicionales y universales: la antipasti, pasta, risotto y polenta, pizzas y postres. Desde una berenjenas con tomate y aceitunas, un risotto sabroso, un bacalao a la genovesa hasta un tiramisú con helado casero.

No solo aprendemos a cocinar. Durante el curso tendremos una sesión especial dedicada a los vinos, embutidos y quesos más típicos de Italia. Una cata dirigida por un invitado experto que nos sorprenderá.

Un viaje gastronómico por la tierra italiana llena de olores, texturas y sabores  que nos llevarán a la terraza de la piazza de Roma.

Platos para aprender de otras culturas y disfrutar de una cena diferente con la familia, amigos e hijos.

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Durante 5 sesiones nos sumergiremos en el apasionante mundo del arroz. Un curso que nos permitirá conocer y cocinar el amplio recetario acerca de este producto tan universal.

Elaboraremos desde platos típicos de la India hasta una básica ensalada de arroz, un arroz caldoso, un arroz con leche y, por qué no, una buena paella valenciana.

¿Se te hace la boca agua ?

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Iniciaremos un viaje por varias regiones de la península para traer lo mejor de cada tierra; mar cantábrico, Andalucía, Canarias, Cataluña o las dos Castillas. Elaboraciones que nos abrirán los horizontes de la gastronomía y nos ayudarán a entender la variedad de sabores que integran nuestro recetario.

Platos que sorprenderán hasta al más viajero de la casa.

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Un curso dirigido a los entusiastas más golosos, a los que no tienen miedo a la báscula, a los que les pierde el chocolate y a los que quieren divertirse aprendiendo de las raíces de los recetarios clásicos de la reposteria.

Una oportunidad inmejorable para recrear en nuestra casa  un pastel vasco, unas tejas de Tolosa, un donuts de chocolate y por qué no, los tradicionales churros con chocolate.

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En el mes de mayo hemos organizado tres catas con este producto estrella: el queso. En este caso tendremos la oportunidad de catar quesos de D.O Idiazabal  y ver lo que los distingue en cuanto a sabor, elaboración, materia prima, queserías, maduraciones, etc.

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Pasaremos una mañana de sábado con la compañía de Ruben Trincado del  restaurante Mirador de Ulia. Tendremos la oportunidad de disfrutar de su sabiduría en un taller de 4 horas se actualizarán las recetas tradicionales.

Prepararemos un menú de celebración con la familia, o unas cazuelitas para ir de picnic o unos pintxos para comer con los amigos.

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En el mes de mayo hemos organizado tres catas con el producto estrella: el queso. En este caso  realizaremos maridajes de quesos de D.O roncal, DO idiazábal y quesos de vaca ecológicos con diferentes mermeladas artesanas de higo, pimiento, melocotón o tomate y diferentes vinos de Navarra.

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Un curso de 8 sesiones donde la imaginación nos llevará a recrear una nueva visión en torno a los pasteles, tartas acompañadas de espumas, frutas en osmosis, caramelos, gelificaciones,  esferificaciones etc. inimaginables.

Aprenderemos  a usar de manera fácil técnicas de vanguardia, pero que sorprenderán hasta al más experto en la cocina. Postres que nos los comeremos con los ojos... ¿Estás preparado?

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Dos día para hacer los cócteles más sabrosos, unos para llenar nuestro estómago y otros para terminar la cena en una terraza bajo las estrellas. Paola Cerchiara nos guiará en las elaboraciones de entrantes calientes que se sirven en vasos y Patxi Trotiño nos deleitará con copas de diferentes texturas, olores y sabores.  

Una entrada al verano inmejorable. Atrévete ¡!

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A los que buscan explorar nuevas cocinas les apasionará el curso de Sushi Con Fusión que  hemos preparado con Ivan Ferreyra de Robin Banana.

Un taller para empaparnos de la base de la cocina japonesa con todas las influencias de otras cocinas del mundo. Elaboraremos desde el básico New York roll,   hasta  el más espectacular Pepe Luigi roll.

¡Prapara tus palillos!

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Hemos recopilado las recetas más auténticas, las más tradicionales y las más sabrosas para que en una mañana aprendas a cocinar algunas de las elaboraciones de nuestras amonas.

Marmitako, Kokotxas, Bacalao al pil-pil, Zurrukutuna, pantxinetao un pastel vasco. Elaboraciones que no se os van a resistir, por mucha solera que tengan. Platos para hacer un menú de celebración o unas cazuelitas de temporada o unas salsas para no parar de untar.

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¿Quieres aprender a elaborar queso? Por un día nos haremos pasar por un quesero y elaboraremos nuestro propio queso de Carranza, queso de cabra  o queso fresco para luego ponernos el delantal y preparar una ensalada divertida, una brocheta de primavera o una tabla de quesos como aperitivo para la familia.

Un curso que dejará conla boca abierta hasta al más entendido.

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Aprenderemos acerca de los aromas y las cualidades del vino  según la copa en la que se sirve. Observaremos la importancia que toma el tamaño y forma de la boca, y como estos influyen en la manera en que el vino es apreciado por nuestro paladar.

Elena Adell, enóloga de Azpilicueta, nos sorprenderá en esta jornada en la que tendremos también la oportunidad de catar un mismo vino Azpilicueta Crianza en 3 copas diferentes y un vino de la colección privada de Azpilicueta en la primera copa diseñada en exclusiva para una bodega "la copa Azpilicueta by Riedel".

Nota: al finalizar el curso te obsequiaremos con la Copa Azpilicueta by Riedel en exclusiva.

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Hemos recopilado las recetas más auténticas, las más tradicionales y las más sabrosas para que en una mañana aprendas a cocinar algunas de las elaboraciones de nuestras amonas.

Marmitako, Kokotxas, Bacalao al pil-pil, Zurrukutuna, pantxineta  unpastel vasco. Elaboarciones  que no se os van a resistir, por mucha solera que tengan. Platos para hacer un menú de celebración o unas cazuelitas de temporada o unas salsas para no parar de untar.

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Este verano estaremos encantados de recibir a los que quieren ponerse a cocinar sin haber visto nunca un recetario, a los que quieran empezar a ensuciar el delantal o a los que nunca les han dejado entrar en la cocina. Un curso para guiar a los principiantes en usar una sartén o la tabla de cortar.

En este curso realizaremos las elaboraciones más básicas y sorprendentes, desde una salsa bechamel a un arroz con leche o un risotto de hongos pasando por un bacalao en salsa verde, un gazpacho o una variedad amplia de ensaladas de temporada.

¿Quién se atreve?

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Una tortilla de patata inusual, un Bloody Mary de berberechos, unos Txipirones en su tinta, Langostinos en tempura, Croquetas de morcilla y queso Idiazabal, Mini hamburguesas de sepia y muchas más recetas serán las que realizaremos en este curso para sorprender a nuestros amigos.

Una forma divertida de conocer nuestra cocina más tradicional con unos aires vanguardistas en formato reducido y con técnicas sencillas pero sorprendentes. Transformaremos cada pintxo en auténtica receta de lujo, en una elaboración para disfrutar mirando y saboreando.

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Una tortilla de patata inusual, un Bloody Mary de berberechos, unos Txipirones en su tinta, Langostinos en tempura, Croquetas de morcilla y queso Idiazabal, Mini hamburguesas de sepia y muchas más recetas serán las que realizaremos en este curso para sorprender a nuestros amigos.

Una forma divertida de conocer nuestra cocina más tradicional con unos aires vanguardistas en formato reducido y con técnicas sencillas pero sorprendentes. Transformaremos cada pintxo en auténtica receta de lujo, en una elaboración para disfrutar mirando y saboreando.

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Una tortilla de patata, un Bloody Mary de berberechos, Taco de bacalao al pil-pil, unos txipirones en su tinta, Langostinos en tempura, Croquetas de morcilla y queso Idiazabal, Mini hamburguesas de sepia y muchas más recetas serán las que realizaremos en este curso para sorprender a nuestros amigos.

Una forma divertida de conocer nuestra cocina más tradicional con unos aires vanguardistas en formato reducido y con técnicas sencillas pero sorprendentes. Transformaremos cada pintxo en auténtica receta de lujo, en una elaboración para disfrutar mirando y saboreando.

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Hemos recopilado las recetas más auténticas, las más tradicionales y las más sabrosas para que en una mañana aprendas a cocinar algunas de las elaboraciones de nuestras amonas.

Marmitako, Kokotxas, Bacalao al pil-pil, Zurrukutuna, pantxineta o un pastel vasc. Elaboraciones que no se os van a resistir, por mucha solera que tengan. Platos para hacer un menú de celebración o unas cazuelitas de temporada o unas salsas para no parar de untar.

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