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Culinary CAMP Madrid (en inglés)

¿Te gusta cocinar y además quieres practicar inglés? No lo pienses dos veces, ¡Ven a Bruitrago del Lozoya! Anímate a compartir con nosotros 10 días este verano en la mejor compañía y con la mejor gastronomía.

Este verano volvemos con nuestro CULINARY CAMP en colaboración con los Colegios Gredos San Diego en su escuela de cocina ubicada en su Campus Internacional GSD en Buitrago de Lozoya, Madrid.

Además, ampliamos las edades. Si tienes de 12 a 17 años puedes pasar días con nosotros unos días inolvidables a una hora de Madrid.

Visitarás el pueblo medieval de Buitrago, su muralla, el castillo, Museo Picasso. Disfrutarás de la piscina natural de Buitrago. Conocerás un huerto de cultivo de judión ecológico en Horcajuelo de la Sierra, te introducirás en el concepto de Slow Food km.0. Te adentrarás en una reserva natural del bosque de Haya donde posteriormente recolectarás moras silvestres. Podrás conocer de primera mano el funcionamiento de una Quesería Artesanal y degustar quesos diferentes. Te  trasladarás a Madrid, donde disfrutarás de una visita guiada por Mercamadrid y Palacio Real. 

 

 

 

Este verano ven a CULINARY CAMP:

  • Elaboración de recetas tradicionales
  • Técnicas de cocina innovadora
  • Práctica con grandes cocineros
  • Conoce de primera mano los procesos de elaboración de los principales productos con los que cocinamos.
  • Visita a explotaciones ganaderas y agrícolas
  • Visitas y salidas de interés (restaurantes, mercados, productores, etc.)
  • Actividades de tiempo libre dinamizadas y tutorizadas : piscina, playa, deportes acuáticos, ginkanas gastronómicas y grandes veladas!

Talleres de cocina:

  • Las legumbres y los cereales
  • Las carnes y la parrilla
  • El pan y la Pizza
  • La pasta y los Arroces
  • Las frutas y las verduras
  • Los lácteos
  • El pescado
  • La cocina Creativa
  • El chocolate y los postres
  • La Cocina tradicional madrileña
  • La Cocina internacional

 

CAMPUS INTERNACIONAL GSD DE BUITRAGO DE LOZOYA

 

El Campus Internacional GSD de Buitrago de Lozoya es la opción ideal para quién busca tranquilidad sin alejarse demasiado de la vida en las grandes urbes. Este espacios de 64.750 m2 situado a menos de una hora de Madrid, posee una residencia con modernas y confortables habitaciones, un espacioso comedor y unas instalaciones deportivas de primer nivel; amplios espacios verdes exteriores con pistas de baloncesto, campo de futbol, campos de balonmano y pista de atletismo. También existen espacios interiores para juegos y una piscina cubierta.

Fechas y actividades: del 1 al 10 de Julio. Prepárate para vivir una experiencia realmente natural! Además de los talleres de cocina previstos en el programa:

Visitarás el pueblo medieval de Buitrago, su muralla, el castillo, Museo Picasso,
Disfrutarás de la piscina natural de Buitrago
Conocerás un huerto de cultivo de judión ecológico en Horcajuelo de la Sierra, seguido de una comida en el Restaurante rincón del Cárabo donde te introducirás en el concepto de Slow Food o km.0
Te adentrarás en una reserva natural del bosque de Haya donde posteriormente recolectarás moras silvestres. Esta materia prima será clave para el taller de cocina del día siguiente.
Podrás conocer de primera mano el funcionamiento de una Quesería Artesanal y degustar quesos diferentes.
Para que nadie eche de menos la ciudad, te trasladarás a Madrid, donde disfrutarás de una visita guiada por Mercamadrid seguido de una por el Palacio Real. Pasarás el resto del día disfrutando de la ciudad con una gymcana y comiendo uno de los bocadillos de calamares más típicos de la ciudad.


Ubicación:

El Campus Internacional GSD está situado en Buitrago de Lozoya, situado a menos de una hora del centro de Madrid. www.gredossandiego.com

 


 

Punto de encuentro:

Organizaremos diferentes recogidas en la ciudad de Madrid en función de la procedencia de los alumnos: estación de autobuses, aeropuerto, etc. Asimismo, estos lugares serán en los que nos digamos aquello de “nos volveremos a ver” antes de emprender cada uno su vuelta a casa.


¡Prepárate para vivir una experiencia realmente natural, gastronómica e internacional! 

 

 

EXPERIENCIAS DEL AÑO PASADO

 

Day EIGHT

Hoy ha sido un duro día, nos despertamos pronto para viajar al centro de Madrid. Allí hemos realizado diversas visitas a lugares significativos y de gran interés gastronómico y cultural. Primero fuimos al mercado de las Maravillas donde nuestros monitores de cocina nos han enseñado los diferentes puestos y productos que podemos encontrar en un mercado tradicional. Continuamos la visita dando un paseo por lugares emblemáticos como la Plaza de España, el Palacio Real, la catedral de la Almudena, la Plaza Mayor y la Plaza de Sol. Hemos terminado nuestro día paseando y degustando diferentes alimentos en el moderno mercado de San Miguel.

 

Day SEVEN

Hemos querido conocer en el día de hoy un poco más los productos de la zona en la que nos encontramos. Para ello hemos ido con el grupo de los mayores, también conocido como los "Garlic", a una típica quesería en la que hemos aprendido la fabricación del queso de cabra. Tras comer fuimos al pueblo de Buitrago de Lozoya donde a través de una gymkana hemos descubierto el entorno que nos rodea y sus costumbres. Mientras, el grupo de los más pequeños los "Onions", han aprendido el arte de preparar una buena paella. Durante la tarde los chicos han realizado un taller de pinxos vascos reinterpretados.

 

Day SIX

Hoy la lluvia nos ha levantado de nuestras camas con la amenaza de arruinar nuestro día,  pero siguiendo el refrán "al mal tiempo, buena cara"    el ánimo  y buen ambiente ha reinado en nuestro día y mas aun, cuando la lluvia nos ha dado tregua y nos ha permitido pasar un gran día en la Sierra.

Para un cocinero debe ser igual de importante tanto el proceso de cocinado como el cuidado y el conocimiento del producto que se va a utilizar. Por ello hemos visitado el centro de Recursos de Hayedo de Montejo, con sus distintos bancos de semillas y huertos ecológicos en la llamada " Rincón de la Sierra"
   . Para completar la experiencia hemos comido en un restaurante con concepto de Km0, El Rincon del Cárabo en Horcajuelo de la Sierra. Hemos degustado salmorejo cordobés, risoto de boletus y espárragos con chipirones y quesada con helado de frambuesa. Después de comer y descansar un rato hemos paseado por el pueblo de Hiruela, un típico pueblo de la Sierra norte madrileña donde hemos disfrutado visitando sus calles y compartiendo buenos momentos juntos.

Day FIVE

 

En nuestro quinto día de campamento el grupo de los “Onions” ha realizado una visita a San Mamés para conocer el funcionamiento de una quesería artesanal, ganadora de diversos premios a nivel internacional. Al finalizar la visita los chicos tuvieron la oportunidad de degustar varios tipos de queso de cabra. Tras el paseo por San Mamés, fuimos a las piscinas naturales de Río Sequillo, donde pudieron refrescarse y descasar antes de la comida que el grupo de los “Garlic” había preparado. La mañana, para los más mayores, se basó en aprender la técnica del asado al sarmiento cocinado unas chuletas de cordero.

Durante la tarde, ambos grupos han participado en diversos concursos de cocina, poniendo a prueba sus conocimientos y creando platos creativos de ensaladas frías y pizzas, que brillaban tanto por su sabor como por su presentación.

Day FOUR

 

Que el desayuno es la comida más importante del día es un mantira que aprendemos de nuestras madres y padres, que bien que se ocupan de que no salgamos de nuestras casas sin una buena ración de combustible. Hoy hemos aprendido por qué. Una clase de nutrición ahondando en conceptos que antes fueron obvios pero que hoy requieren profundización y un taller de desayunos saludables para alimentar nuestra imaginación han sido nuestro comienzo del día.

Mientras, los más menudos se las veían con la comida local. Albóndigas y unos muy madrileños churros han sido la base de nuestro taller. Y con la elaboración de postres endulzamos el final del día. Ahora ya les podréis pedir que os deleiten con  la exuberancia del Culant de chocolate y fresas, la untuosidad del Cheese Cake o la ligereza del Tiramisú.

 

DAY THREE

 

Un día perfecto para las verduras y para aprender un poco sobre el arte de servir la mesa. Nuestros chicos más jóvenes se han dedicado a prepararnos un banquete con las verduras como regias invitadas. Al otro lado: el gazpacho, la más estimada sopa en esta época del año y uno de los productos que mayor furor causa entre nuestros compañeros foráneos. Alguno descubrió que no es tan fácil escalfar un huevo, que las elaboraciones más simples también pueden ser, como en la vida, las más difíciles.

Como se trata de conseguir una experiencia gastronómica global no podremos olvidar, una vez cocinado el plato, cómo debemos presentarlo en sociedad. Vestir la mesa y sentarse a ella también son elementos que se rigen por un código estético de importancia. Todos juntos, comida y comensal, forman parte del placer de la Buena Mesa.

 

Como ayer, después de la comida, siesta. Y después, piscina. Y de mojados a pescados ,pues de eso ha ido el taller de la tarde. Allí nuestros chicos se las han visto con los productos del mar aprendiendo a manipular el pescado como es debido. Como modelo: la cocina vasca. Merluza a la bilbaína y pastel del almendra han sido los argumentos para homenajearla.

 

DAY TWO

Durante la mañana los chicos han participado en una gymkana gastronómica en la que han tenido que superar diferentes pruebas en relación con la comida. Entre las diferentes pruebas han tenido que, por ejemplo identificar sabores; podemos decir que tenemos unos paladares refinados capaces de aislar e identificar sabores con mucha sutileza. Mientras, el grupo más joven nos ha preparado una maravillosa carbonara de pasta recién hecha y como en la variedad está el gusto también nos han regalado una suculenta salsa al pesto.

No ha sobrado nada.

Ya en la tarde, recobradas las fuerzas con la pasta y la siesta nos hemos refrescado en la piscina y hemos participado en diferentes juegos cooperativos. Eso los jóvenes Onion, los Garlic se han esmerado en un concurso de Marmitako. La competición ha resultado muy reñida y, a pesar de los pocos puntos de diferencia, tenemos ganadores: los estómagos de todos que hemos disfrutado del guiso en pantagruélico festín.

 

DAY ONE

 

Unos minutos. Eso es lo que duró el silencio entre los chicos, producto de la timidez inicial y del avasallamiento de enfrentarse a tantos nuevos nombres, lugares de procedencia, rostros…unos minutos. Lo que dura siempre.

 

Después se fue retirando el velo, poco a poco pero a ritmo constante y en dos días el grupo entero parecerá conocerse desde hace dos vidas.

Como el grupo es muy nutrido hemos procedido a distinguirlos por cuestión de edad de manera que ahora tenemos dos grupos perfectamente homogéneos con los que trabajar. También hemos decidido que, de ahora en adelante, los dos grupos se alternen en la realización de tareas. Pero antes de nada nos faltaba un nombre. Antes éramos simplemente estudiantes que querían formar parte en una aventura inolvidable. Ahora somos el grupo Onion y el grupo Garlic…y lo cierto es que no necesitamos mucho más para cocinar.

El grupo de más jóvenes (Onion) normalmente no tienen el mismo tipo de recursos sociales, de modo que les hemos puesto nada más llegar a trabajar en ello a través de una serie de actividades dirigidas. A Garlic, a los que suponemos mayor madurez, les hemos puesto directamente a trabajar, no vayan a pensar que aquí solo vinieron a divertirse. Por otro lado, alguien tendrá que preparar la cena.

El menú: Ensalada mixta y calabacines rellenos de champiñones y gamba.

 

​​INSCRIPCIONES CERRADAS

Clica en  el rango de edad que te convenga y continua con la reserva de tu plaza, ambas del 01/07 al 10/07 del 2017:

 

  • 12-14 años  LISTA DE ESPERA AÑOS de nacimiento (equivalente a 6º Primaria, 1º y 2º de E.S.O.): 2003, 2004, 2005
  • 15-17 años  COMPLETO AÑOS de nacimiento (equivalente a 3º, 4º de E.S.O. y 1º y 2º de Bachiller): 1999, 2000, 2001, 2002

No se admitirán participantes nacidos fuera de estos años.

 

Se adjudicarán las plazas por orden de inscripción.

 

Precio:

800€ 
 

Este precio incluye:

Alojamiento en régimen de pensión completa en los lugares indicados.
Material para el desarrollo de los talleres: delantal de BCC y documentación de cada taller.
Profesor de cocina, monitores de tiempo y cocineros y expertos invitados
Excursiones y actividades previstas durante el campamento.
Seguro de accidentes.

 

 

Forma de Pago:

250 euros a modo de fianza de reserva al realizar la inscripción mediante la plataforma de pago en shop.bculinary.com , que se devolverán íntegramente en el caso de que se haga uso del derecho de admisión del alumno/a.

El resto del importe se abonará con el proceso que se señalizará más adelante.

 

Política de cancelaciones:

Política de cancelaciones una vez confirmada la inscripción del alumno/a:

Si la cancelación se produce con 10 días de antelación al comienzo del campamento, se le devolverá la totalidad del importe, excepto los 250 euros iniciales.
Si la cancelación de produce con menos de 10 días de antelación al comienzo del campamento, no se le devolverán las cantidades abonadas.

Basque Culinary Center se reserva el derecho a admisión según el reglamento de régimen interno.

 

 

 

 

Diseño y realización: www.dedomultimedia.com