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Los 356 alumnos del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center se encuentran de prácticas en 20 países

26 May 2015

Todos los estudiantes de la facultad (del primer al cuarto curso) se encuentran realizando sus prácticas respondiendo al modelo educativo de “Aprender haciendo” de la universidad
La primera promoción de profesionales gastronómicos universitarios del Estado (que este año han estudiado cuarto curso) terminará sus estudios en junio, tras la realización del proyecto fin de grado

Los 356 estudiantes del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center se encuentran realizando prácticas en 20 países diferentes. Todos los alumnos de grado de esta facultad, del primero al cuarto curso, se encuentran realizando prácticas en algún restaurante o empresa del sector, fruto del modelo educativo de Mondragon Unibertsitatea basado en ‘Aprender haciendo’.  Basque Culinary Center está integrada por la Facultad de Ciencias Gastronómicas  de Mondragon Unibertsitatea –la primera de España- y un Centro de Investigación e Innovación en el ámbito de la alimentación y la gastronomía.

 

El modelo educativo de “aprender haciendo”, supone contrastar los aprendizajes y las competencias adquiridas durante el periodo de formación con el mundo real. A lo largo de su carrera, los estudiantes cuentan con cuatro experiencias de prácticas reales. Los de primer curso realizan su periodo de formación externo en restaurantes de toda España, con funciones básicas en cocina y sala. Los estudiantes de segundo curso realizan sus prácticas en restaurantes de 1 y 2 estrellas Michelín, con labores de responsabilidad en cocina y sala. En el tercer curso se abren las prácticas a destinos internacionales, en cadenas hoteleras, restaurantes de todo tipo, en labores de gestión, dirección de sala, jefes de partida en restaurantes, etcétera.

Primera promoción del Estado

Ya en el último curso, los estudiantes realizan el proyecto fin de grado, orientado a profundizar en la especialización elegida por los alumnos. Para ello completarán su formación en centros tecnológicos, restaurantes, empresas alimentarias o pondrán en marcha de actividades empresariales. Precisamente, estos alumnos de cuarto curso completan este año sus estudios de grado, convirtiéndose en los primeros graduados universitarios en Gastronomía de todo el Estado. 

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