Elena Arzak ha presentado una ponencia en el Pabellón de España en la Expo de Milán titulada "TRASCENDENCIA DE LA GASTRONOMIA".

Elena, que dirige junto con su padre Juan Mari el histórico restaurante Arzak en San Sebastián, es una de las más reputadas chefs mundiales. Distinguida en 2010 con el premio nacional de Gastronomía y en 2012 como Mejor Chef Femenina del Mundo según la revista británica Restaurant, entre otros galardones.

La visita de Elena Arzak al Pabellón de España está organizada por Basque Culinary Center y Acción Cultural Española y es parte del programa denominado “Innovación y excelencia gastronómica” cuyo objetivo es dar visibilidad a la variedad de productos y a la gastronomía innovadora española que traerá a la Expo Milán 2015 a los principales chefs españoles.

Chefs y recursos mundiales

El programa abarca la diversidad y variedad de los productos y técnicas de cocinado de España, y de momento ha contado con la presencia de chefs de la talla de Carme Ruscalleda, Ramón Freixa, Jona Roca y la participación de hoy de Elena Arzak. A partir de septiembre participarán Francis Paniego (el 8 de septiembre); Nacho Manzano (14 de octubre) y otros como Andoni Luis Adúriz, Toño Pérez, Paco Roncero.

Todos ellos contribuirán al éxito de ‘Innovación y Excelencia Gastronómica’ mostrando al visitante la excelencia en la producción y en el servicio llevado a la mesa, su visión sobre la gastronomía y contribuirán a explicar el complejo mundo de la alimentación y la gran tradición y variedad culinaria española.   

Exposición Universal Milán 2015

 ‘Alimentar el Planeta. Energía para la vida’ ha sido el lema elegido para esta Exposición que Milán acoge desde el pasado 1 de mayo y hasta el próximo 31 de octubre y que pretende convertirse en un foro para el debate sobre la nutrición y los recursos alimentarios a nivel mundial. Desde el pasado mes de junio, el Pabellón de España está recibiendo a grandes chefs españoles gracias al programa diseñado por Acción Cultural Española (AC/E) y Basque Culinary Center (BCC), miembro del Comité Asesor del Pabellón.

El Pabellón de España, denominado El lenguaje del sabor, aglutina la tradición y la innovación desarrolladas a través de tres grandes ejes: la cadena de producción alimentaria de éxito; la calidad y la diversidad de la dieta mediterránea y la gastronomía; y una producción agropecuaria sostenible. Todo ello se refleja también en el programa ‘Innovación y Excelencia Gastronómica’ a través de conferencias, talleres prácticos, películas y la presentación de proyectos innovadores en toda la vida y recorrido de los productos, su tratamiento, conservación, elaboración, etc… de la mano de los grandes chefs españoles, cuyo trabajo y trayectoria ha servido para realzar y proyectar internacionalmente los productos y la gastronomía de España como una apuesta de sostenibilidad, salud y calidad.