• El convenio entre Basque Culinary Center y Bodegas Valdemar consolida el maridaje entre gastronomía y vino como un sector estratégico al alza
• Bodegas Valdemar cuenta con 125 años de historia, donde destaca la innovación en la elaboración de sus vinos como en el trabajo de campo
• Valdemar pasará a ser colaborador oficial de Basque Culinary Center tanto en el campo de la enseñanza como en la actividad de I+D
• De la misma manera en que la cocina ha evolucionado de una cocina tradicional a una moderna, transformando los restaurantes, la evolución del mundo del vino en los últimos años también ha sido espectacular, por lo que la formación en este ámbito es fundamental

El mundo del vino ha evolucionado en los últimos años, dando un giro de 180º, de ahí que la formación del alumnado en torno al sector vitivinícola, donde se adquiera un conocimiento exhaustivo del vino, se haya convertido en una tarea fundamental e inaplazable, al igual que ha ocurrido en el mundo de la cocina.

Este es el motivo de que Basque Culinary Center haya firmado un acuerdo de colaboración con Bodegas Valdemar que le convierte en colaborador oficial del mismo y que tiene como objetivo consolidar el maridaje existente entre gastronomía y vino haciendo visible su unión como sector estratégico en alza, y que afecta tanto al campo de la formación como al de la investigación e innovación alimentaria.

Bodegas Valdemar pasa a formar parte de un grupo de empresas que con su apoyo a esta institución pretenden colaborar en proyectos tanto de formación como de investigación y divulgación de la gastronomía y del mundo del vino.