Pablo Valdearcos, del restaurante del hotel Olajauregi, de Durango; Luis Salcedo, del restaurante Remigio de Tudela y Federico Guajardo, del restaurante del hotel Los Angeles de Denia son los tres finalistas de esta edición
La fase final, donde se decidirá el primer, segundo y tercer premio tendrá lugar el viernes 4 de diciembre en Basque Culinary Center, y los finalistas deberán elaborar sus recetas ante un jurado
La iniciativa, abierta a todos los cocineros profesionales de España, se engloba dentro del apoyo de EROSKI a los productos locales y premiará las mejores recetas de chefs que usen y pongan en valor un producto local de su región
EROSKI, patrono de la Fundación Basque Culinary Center, patrocina estos Premios dotados con 6.000, 3.000 y 1.000 euros, respectivamente

La IV Edición del Concurso ‘Cocinando Nuestros sabores’, puesto en marcha por Basque Culinary Center y Eroski, ya tiene los finalistas de esta edición. Pablo Valdearcos, del restaurante del hotel Olajauregi de Durango, con la receta “Cebolla roja de Zalla rellena de txangurro, carrillera de rape y jugo de pimiento de Apurtarte”; Luis Salcedo, del restaurante Remigio en Tudela, con su elaboración  “Ajoarriero”; y Federico Guajardo, del restaurante del hotel Los Ángeles en Denia, con su plato “Espencat y capellán”.

La fase final, que se celebrará en las instalaciones de Basque Culinary Center el próximo 4 de diciembre, viernes, enfrentará a los 3 cocineros finalistas por el Premio BCC- EROSKI, que deberán elaborar las recetas presentadas con los productos locales específicos, que serán degustados por el jurado, compuesto por una selección de reconocidos cocineros y cocineras y expertos gastronómicos y representantes del sector agroalimentario. Los tres premios, patrocinados por Eroski, patrono de Basque Culinary Center, están dotados con 6.000, 3.000 y 1.000 € respectivamente.

Este concurso, abierto a todos los chefs profesionales en activo de España, está  dirigido a reconocer aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto local y sus variedades y sean servidos actualmente en restaurantes.